Ein ganz besonderer historischer Leckerbissen des Nordseeheilbades Büsum befindet sich in Kolles Alter Muschelsaal. Über 100.000 Muscheln und Schnecken befinden sich an den Wänden. Sie wurden weltweit von Fischern und Seefahrern mitgebracht und von dem Büsumer Malermeister Busch kunstvoll verarbeitet.
Seit 1920 befindet sich Kolles Alter Muschelsaal im Familienbesitz. Einmal im Jahr wird jede einzelne Muschel auf „Hochglanz“ gebracht. Inmitten des Saales hängt die Gallionsfigur „Wilhelmina“. Sie wurde 1907 auf der Insel Amrum angespült und von einem Büsumer Fischer mitgebracht. Seitdem hat sie hier ihren Platz.
Vielen Menschen ist Kolles Alter Muschelsaal als Tanzlokal und „Kuschelsaal“ in Erinnerung. Man sagt, dass er am Zustandekommen so mancher Ehe nicht ganz schuldlos war. In diesem Ambiente genießen noch heute Gäste die Meeresspezialitäten des Küchenmeisters Karl-Heinz Kolle.
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